Serviços
Buffet e Decoração 
Manacá
A chácara Manacá oferece buffet com cardápios variados, cuidadosamente
preparados e personalizados com excelente padrão de qualidade.
Organização do evento.
Entrada: Canapés e torradas com diferentes patês são servidos no espaço da piscina, acompanhados de refrigerantes, águas aromatizadas e água mineral antes da cerimônia matrimonial; logo na chegada dos convidados. Tempo de duração de 45 minutos a 1:00 hora.
Almoço/Jantar: Será servido de 30 minutos a 1 hora após a cerimônia.
Duração do Buffet: 5 horas. Considerando 1 hora para entrada e 4 horas após o início do almoço/jantar.
O Buffet Manacá dispõe de um chefe de cozinha responsável por todos os serviços de cozinha.
Uma Coordenadora de eventos que organiza e supervisiona o evento, garantindo o melhor atendimento dos convidados na hora de servir a entrada e o Buffet
O Serviço é Franco Americano.
Bebida alcoólica será por conta do contratante. Não cobramos taxa de rolha. 
Crianças menores de 5 anos não pagam, entre 6 e 9 anos pagam 50% do valor e maiores de 9 anos pagam como adultos.
Temos também Buffet Vegetariano e há flexibilidade para criar outros tipos de combinações.
Cardápios 

BUFFET CHURRASCO.
Entrada: Será servida no espaço da piscina.
Canapés: 
Barquetes de massa folheada recheados com patê de frango e antepasto de berinjela, torradinhas e pães variados com três tipos de patês.
Almoço/Jantar: Churrasco e acompanhamentos servidos em Buffet self service.
CARNES: 
  • Contrafilé, Alcatra, Fraldinha, Linguiça Toscana e de Frango.
  • Coxinha e Sobre Coxa de Frango.
  • Filet de Peito de Frango.
 SALADAS: (Escolher 5 tipos de saladas):        
  • A Moda da Casa (cenoura, batata palha, azeitonas, ovos de codorna e tomate cereja).
  • Caprese (rúcula, agrião, tomate seco e mussarela de búfala).
  • Salada Ceasar (alface americana, lascas de frango, croutons e parmesão). 
  • Salada Tricolor: beterraba, cenoura e pepino fatiado.
  • Salada Tropical (rúcula, agrião, manga, e queijo fresco).
  • Alface crespa: rúcula, agrião, tomate e cebola.
  • Maionese de Legumes (batata, cenoura e vagem).
  • Berinjela à Vinagrete.
  • Salada Italiana (alface crespa, alface americana, ovo de codorna, tomate cereja, tiras de pimentão e queijo mussarela).
  • Salada de Macarrão – macarrão tricolor, milho, presunto, azeite, vinagre e maionese; ou com salsão, cenoura, pepino, atum e uva passa.
 2 tipos de Molhos para Saladas.
ACOMPANHAMENTOS:
  • Arroz Branco e Arroz à grega, ou Arroz com açafrão.
  • Feijão Tropeiro ou Tutu de feijão.
  • Farofa ao alho, azeite e bacon.
  • Batata temperada em conserva ou Batata rústica assada com alho e alecrim.
  • Couve manteiga ao alho (opcional)
SOBREMESA:
  • Mesa decorada com frutas da época.
  • Sorvete de Creme.
BEBIDAS: 
  • 2 Tipos de Sucos de Frutas Naturais (frutas da época).
  • Refrigerantes (Coca Cola, Fanta Laranja, Sprite e Guaraná Antártica) e Água Mineral.
  • Águas Aromatizadas (laranja com gengibre, abacaxi com hortelã e chá mate gelado) são servidas em Charmosas Suqueiras.
Bebida alcoólica será por conta do contratante. 
MESA DE CAFÉ DECORADA:
Café servido em Samovar de Prata acompanhado de Biscoitos Amanteigados e Licor.


BUFFET Grelhados & Assados.
Entrada: Será servida no espaço da piscina.
Canapés: 
Barquetes de massa folheada recheados com patê de frango e antepasto de berinjela, torradinhas e pães variados com três tipos de patês.
Almoço/Jantar: Grelhados, assados e acompanhamentos servidos em Buffet self service.
CARNES: Filé de frango grelhado com ervas finas, ou Fricassê de frango aos três queijos, ou Lagarto assado ao Molho Madeira.
SALADAS: (Escolher 5 tipos de saladas):
  • A Moda da Casa (cenoura, batata palha, azeitonas, ovos de codorna e tomate cereja).

  •   Caprese (rúcula, agrião, tomate seco e mussarela de búfala).

  •   Salada Ceasar (alface americana, lascas de frango, croutons e parmesão).

  •   Salada Tricolor: beterraba, cenoura e pepino fatiado.

  •   Salada Tropical (rúcula, agrião, manga e queijo fresco).

  •   Alface Crespa: rúcula, agrião, tomate e cebola.

  •   Maionese de Legumes (batata, cenoura e vagem).

  •   Berinjela à Vinagrete.

  •   Ratatouille (berinjela, abobrinha, pimentão, cebola e azeite).

  •   Salada Italiana (alface crespa, alface americana, ovo de codorna, tomate cereja, tiras de pimentão e queijo mussarela). 

  •   Salada de macarrão tricolor, milho, presunto, azeite, vinagre e maionese; ou com salsão, cenoura, pepino, atum e uva passa.

2 Tipos de Molhos para Saladas.

 
ACOMPANHAMENTOS:
  • Arroz Branco e Arroz à grega, ou Arroz com açafrão.
  • Panachê de Legumes (mix de legumes na manteiga).
  • Batata Rústica assada com azeite e alecrim ou Batata Soutê.
  • Couve Flor com presunto, mussarela e molho branco.
SOBREMESA:
  • Mesa decorada com frutas da época.
  • Sorvete de Creme.
BEBIDAS: 
  • 2 Tipos de Sucos de Frutas Naturais (frutas da época).
  • Refrigerantes (Coca Cola, Fanta Laranja, Sprite e Guaraná Antártica) e Água Mineral.
  • Águas Aromatizadas (laranja com gengibre, abacaxi com hortelã e chá mate gelado) são servidas em Charmosas Suqueiras.
Bebida alcoólica será por conta do contratante. 
MESA DE CAFÉ DECORADA:
Café servido em Samovar de Prata acompanhado de Biscoitos Amanteigados e Licor.


BUFFET MASSAS
Entrada: Será servida no espaço da piscina.
Canapés: 
Barquetes de massa folheada recheados com patê de frango e antepasto de berinjela, torradinhas e pães variados com três tipos de patês.
Almoço/Jantar: Massas, molhos e acompanhamentos servidos em Buffet self service.
CARNES: Fricassê de Frango com Catupiry e batata palha ou Carne Recheada com legumes ou Iscas de carne ao molho de gorgonzola ou ao molho de cogumelo
MASSAS:
Massas Recheadas (Escolher 2 opções de Massas)
  • Cappelleti (Carne, Frango ou Queijo).

  • Ravióli (Carne, Frango ou Queijo).

  • Fagottini recheado com quatro queijos.

  • Nhoque
  • Lasanha de Frango, Mussarela e Presunto, Bolonhesa e Berinjela (Escolher 2 tipos de Recheios para Lasanha).
Massas sem Recheios (Escolher 3 opções de Massas)
  • Gravatinha. 
  • Espaguete.
  • Penne.
  • Talharine.
Escolher 3 opções de Molhos (Sugo, Rose, Bolonhesa e Branco).
SALADAS: (Escolher 5 tipos de saladas):
  • A Moda da Casa (cenoura, batata palha, azeitonas, ovos de codorna e tomate cereja).
  • Caprese (rúcula, agrião, tomate seco e mussarela de búfala).
  • Salada Ceasar (alface americana, lascas de frango, croutons e parmesão). 
  • Salada Tricolor: beterraba, cenoura e pepino fatiado.
  • Salada Tropical (rúcula, agrião, manga e queijo fresco).
  • Alface Crespa, Rúcula, Agrião, tomate e cebola.
  • Maionese de Legumes: (batata, cenoura e vagem).
  • Berinjela à Vinagrete.
  • Ratatouille (berinjela, abobrinha, pimentão, cebola e azeite).
  • Salada Italiana (alface crespa, alface americana, ovo de codorna, tomate cereja, tiras de pimentão e queijo mussarela). 
  • Salada de macarrão tricolor, milho, presunto, azeite, vinagre e maionese, ou com salsão, cenoura, pepino, atum e uva passa.
2 tipos de Molhos para Saladas.
 ACOMPANHAMENTOS:
  • Arroz Branco ou Arroz à grega.
  • Batata assada rústica com alho e alecrim ou
  • Batata assada com bacon e mussarela 
  • Panachê de Brócolis e cenoura puxado na manteiga.
  • Queijo Parmesão ralado.
SOBREMESA:
  • Mesa decorada com frutas da época.
  • Sorvete de Creme.
BEBIDAS: 
  • 2 Tipos de Sucos de Frutas Naturais (frutas da época).
  • Refrigerantes (Coca Cola, Fanta Laranja, Sprite e Guaraná Antártica) e Água Mineral.
  • Águas Aromatizadas (laranja com gengibre, abacaxi com hortelã e chá mate gelado) são servidas em Charmosas Suqueiras.
Bebida alcoólica será por conta do contratante. 
MESA DE CAFÉ DECORADA:
Café servido em Samovar de Prata acompanhado de Biscoitos Amanteigados e Licor.

BUFFET STROGONOFF
Entrada: Será servida no espaço da piscina.
Canapés: 
Barquetes de massa folheada recheados com patê de frango e antepasto de berinjela, torradinhas e pães variados com três tipos de patês.
Almoço/Jantar: Strogonoff.
CARNES: Strogonoff de Carne Vermelha e de Frango.

SALADAS: (Escolher 5 tipos de saladas):        
  • A Moda da Casa (cenoura, batata palha, azeitonas, ovos de codorna e tomate cereja).
  • Caprese (rúcula, agrião, tomate seco e mussarela de búfala).
  • Salada Ceasar (alface americana, lascas de frango, croutons e parmesão). 
  • Salada Tricolor: beterraba, cenoura e pepino fatiado.
  • Salada Tropical (rúcula, agrião, manga e queijo fresco).
  • Alface Crespa (rúcula, agrião, tomate e cebola).
  • Maionese de Legumes (batata, cenoura e vagem).
  • Berinjela à Vinagrete.
  • Ratatouille (berinjela, abobrinha, pimentão, cebola e azeite).
  • Salada Italiana (alface crespa, alface americana, ovo de codorna, tomate cereja, tiras de pimentão e queijo mussarela).
  • Salada de macarrão tricolor, milho, presunto, azeite, vinagre e maionese, ou com salsão, cenoura, pepino, atum e uva passa.
2 tipos de Molhos para Saladas.

ACOMPANHAMENTOS:
  • Arroz Branco e Arroz à grega.
  • Batata Palha.
  • Panachê de legumes (mix de legumes na manteiga).
  • Panachê de Brócolis e cenoura puxado na manteiga
SOBREMESA:
  • Mesa decorada com frutas da época.
  • Sorvete de Creme.
BEBIDAS: 
  • 2 Tipos de Sucos de Frutas Naturais (frutas da época).
  • Refrigerantes (Coca Cola, Fanta Laranja, Sprite e Guaraná Antártica) e Água Mineral.
  • Águas Aromatizadas (laranja com gengibre, abacaxi com hortelã e chá mate gelado) são servidas em Charmosas Suqueiras.
Bebida alcoólica será por conta do contratante.  
MESA DE CAFÉ DECORADA:
Café servido em Samovar de Prata acompanhado de Biscoitos Amanteigados e Licor.

CARDÁPIOS BRUNCH 
Entrada: Será servida no espaço da piscina.
Torradas e pães variados com três tipos de patês.
Brunch: Bebidas Quentes, Bebidas Frias, Cereais, Frutas, Pães, Frios Queijos, Bolos, Tortas, Saladas e Prato Quente.
BEBIDAS: 
  • Bebidas Quentes: Café, leite, chá (sachê com 3 variedades de sabores) e Chocolate.
  • Bebidas Frias: Chá mate com limão gelado, suco de laranja, suco de abacaxi com hortelã e suco de laranja com beterraba e cenoura.
  • Refrigerantes: Coca Cola, Fanta Laranja, Sprite, Guaraná Antártica e Água Mineral.
  • Águas Aromatizadas: Laranja com gengibre e abacaxi com hortelã são servidas em Charmosas Suqueiras.
Bebida alcoólica será por conta do contratante. 
CEREAIS: Granola e iogurte natural.
FRUTAS: Maça, mamão papaia, banana, tangerina, melão, morango, abacaxi, uvas e salada de frutas.
PÃES: francês, italiano, croissant, brioche, pão de forma, pão multigrãos e pão integral.
FRIOS: Peito de Peru, presunto, salame italiano e mortadela.
ACOMPANHAMENTOS: Manteiga, cream cheese, ovos e geleias de morango e damasco.
QUEIJOS: Mussarela, prato fatiado, gorgonzola e brie.
SALADAS: (Escolher 3 opções de saladas):         
  • A Moda da Casa (cenoura, batata palha, azeitonas, ovos de codorna e tomate cereja).
  • Caprese (rúcula, agrião, tomate seco e mussarela de búfala).
  • Salada Ceasar (alface americana, lascas de frango, croutons e parmesão). 
  • Salada Tricolor: beterraba, cenoura e pepino fatiado.
  • Salada Tropical (rúcula, agrião, manga e queijo fresco).
  • Alface Crespa, Rúcula, Agrião, tomate e cebola.
  • Berinjela à Vinagrete.
  • Ratatouille (berinjela, abobrinha, pimentão, cebola e azeite).
  • Salada Italiana (alface crespa, alface americana, ovo de codorna, tomate cereja, tiras de pimentão e queijo mussarela). 
  • Macarrão com salsão, cenoura, pepino, atum, uva passa e maionese.
  • Salpicão.
2 tipos de Molhos para Saladas.
 PRATOS QUENTES: (dentre as 4 opções abaixo escolha apenas 1 opção):
  • Quiche de espinafre, ou de queijo, ou de cogumelos (escolher 1 opção).
  • Risoto de alho poró, ou de funghi seco (escolher 1 opção).
  • Panqueca de carne, ou de 3 queijos (escolher 1 opção).
  • Penne a parisiense, ou Ravióli de carne ao sugo (escolher 1 opção).
Acompanhamento de Queijo Parmesão ralado.
BOLOS: Bolo de laranja, banana e chocolate.
TORTAS SALGADAS: Tortas de legumes com peito de peru e de linguiça calabresa com catupiry.
TORTAS DOCES: Torta de limão e de morango.
MESA DE CAFÉ DECORADA
Café servido em Samovar de Prata acompanhado de Biscoitos Amanteigados e Licor.

CARDÁPIOS CREPES 
SALGADOS: 
  • Quatro Queijos.
  • Calabresa com Catupiry.
  • Queijo c/ presunto e ervas finas.
  • Frango c/ Catupiry.
  • Palmito c/ Queijo.
  • Creme de Camarão.
  • Calabresa c/ escarola e queijo.
  • Creme de mandioquinha e Carne seca.
  • Queijo tomate e Palmito.
  • Strogonoff de carne.
SALADAS: 
  • Salada: Alface crespa, acelga, milho verde e batata palha
  • Salada: Alface americana, agrião tomate e palmito
  • Salada: Cenoura, uva passa, maça e creme de leite
ACOMPANHAMENTOS:
  • Molho ao sugo.
  • Molho branco.
  • Molho de mostarda (p/ salada).
  • Queijo Ralado.
CREPES DOCES: 
  • Banana, açúcar e canela.
  • Chocolate.
  • Doce de Leite.
  • Romeu e Julieta.
  • Abacaxi com Coco.
  • Tentação (Morango c/ chocolate).
ACOMPANHAMENTOS:
  • Calda de Chocolate.
  • Calda de Laranja.
  • Castanhas.
  • Sorvete de Creme.
BEBIDAS: 
  • Coca Cola (comum e Light).
  • Guaraná (Comum e Diet).
  • Fanta laranja.
  • Soda.
Bebida alcoólica será por conta do contratante.  
MESA DE CAFÉ DECORADA
Café servido em Samovar de Prata acompanhado de Biscoitos Amanteigados e Licor.

BOLO E DOCES
Pacote 50 pessoas.
Bolo - 
Massa: chocolate ou branca.
Recheios: ganache branco (morango, abacaxi, coco e pêssego), ganache ao leite (morango), mousse chocolate, mousse maracujá, mousse morango, napolitano, mousse doce de leite, brigadeiro, beijinho, floresta negra ou branca (cereja ou morango) e creme alpino.
  • 5 kg de bolo.   
  • 100 doces tradicionais (brigadeiro e beijinho)                                            
  • 200 doces finos (bombom uva, camafeu nozes, bombom limão e mini trufa).  
  • 60 bem casados.   
         
Pacote 100 pessoas.
Bolo - Massa: chocolate ou branca.
Recheios: ganache branco (morango, abacaxi, coco e pêssego), ganache ao leite (morango) mousse chocolate, mousse maracujá, mousse morango, napolitano, mousse doce de leite, brigadeiro, beijinho, floresta negra ou branca (cereja ou morango) e creme alpino.
  • 10 kg de bolo.  
  • 300 doces tradicionais - (Brigadeiro, Beijinho, Cajuzinho, Olho de sogra, Brig. Rosa ou branco e Dois amores).
  • 200 doces finos (100 Bombons de uva, 100 Camafeus de nozes, 50 bombons de cereja, 50 Mini trufas)
  • 120 bem casados.  
Pacote 150 pessoas
Bolo - 
Massa: chocolate ou branca.
Recheios:  
ganache branco (morango, abacaxi, coco e pêssego), ganache ao leite (morango) mousse chocolate, mousse maracujá, mousse morango, napolitano, mousse doce de leite, brigadeiro, beijinho, floresta negra ou branca (cereja ou morango) e creme alpino.
  • 15 kg de bolo.                                          

  • 450 doces tradicionais - (Brigadeiro, Beijinho, Cajuzinho, Olho de sogra, Brig. Rosa ou branco e Dois amores).

  • 300 doces finos (100 bombons de uva, 100 camafeus nozes, 50 bombons de coco, 50 mini trufas, 50 bombons de limão, 50 perolados e 50 moedas chocolate).                         

  • 170 bem casados.                          
Pacote 200 pessoas
Bolo - Massa: chocolate ou branca.
Recheios: ganache branco (morango, abacaxi, coco e pêssego), ganache ao leite (morango) mousse chocolate, mousse maracujá, mousse morango, napolitano, mousse doce de leite, brigadeiro, beijinho, floresta negra ou branca (cereja ou morango) e creme alpino
  • 20 kg de bolo.
  • 600 doces tradicionais (Brigadeiro, Beijinho, Cajuzinho, Olho de sogra, Brig. Rosa ou branco e Dois amores).
  • 400 doces finos (100 camafeus nozes, 100 mini trufas, 100 bombons de uva, 100 perolados 100 bombons de cereja e 100 bombons de limão).   
  • 220 bem casados.                                                                                                   
Pacote 250 pessoas
Bolo - 
Massa: chocolate ou branca.
Recheios:  ganache branco (morango, abacaxi, coco e pêssego), ganache ao leite (morango) mousse chocolate, mousse maracujá, mousse morango, napolitano, mousse doce de leite, brigadeiro, beijinho, floresta negra ou branca (cereja ou morango) e creme alpino.
  • 25 kg de bolo.

  • 700 doces tradicionais.

  • 400 doces finos (100 camafeus nozes, 100 mini trufas, 100 bombons de uva, 100 perolados, 100 bombons de cereja e 100 bombons de limão).

  • 270 bem casados.
    •   
Decorações.
Integrando natureza e decoração romântica, os noivos surpreendem seus convidados de maneira envolvente em um casamento ao ar livre.
É elaborada em estilo campestre e vintage. 
Decorações com móveis rústicos,
garrafas decoradas e vasos, toalhas de mesa branca com caminhos de juta e
renda, cortinas brancas, objetos de decoração variados, flores da época na
cor escolhida pelos noivos. 
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